葱烧黄花鱼口味鲜美，肉质鲜嫩，而且没有鱼腥味，味道绝佳。
1. 准备材料。将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时，将大葱拍碎切段，姜切片备用。
2. 热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段。
3. 倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。